Ingrediënten:
- blik kikkererwten (uitgelekt),
- 4 el geroosterd sesamzaad,
- 2 el tahin (sesampasta),
- 2-3 tenen knoflook,
- 4 el yoghurt,
- sap van halve citroen,
- 4 el olijfolie,
- 1 tl ras-el-hanout,
- 1tl paprikapoeder,
- snufje cayennepeper.
- Verse peterselie om te garneren.
Alles bij elkaar in de keukenmachine pureren tot een gladde massa. Eventueel nog wat extra tahin en yoghurt toevoegen.
Mengsel in een kommetje scheppen en met een lepeltje een spiraalvorm trekken. Beetje olijfolie in de spiraal druppelen en de hummus bestrooien met extra paprikapoeder, sesamzaadjes en verse peterselie.
Lekker op brood, bij rauwkost en bij de warme maaltijd!